در ابتدای امر باید عنوان کرد که امروزه برای هر مدل کاری در آشپرخانه، یک دستگاه مانند میوه خشک کن طراحی و تولید شده است تا قادر باشید سریع و آسان با آن کار کنید. هرچند اکثر افراد صرفا این دستگاه ها را تهیه نموده تا قفسه های کابینت ها خالی نباشند و در بیشتر مواقع تمایل دارند امور خود را به صورت دستی انجام دهند. برای نمونه مبلغ بالایی برای خرید آب مرکبات گیری پرداخت نموده اند اما همچنان با دست یعنی همان آبمیوه گیری دستی، آب پرتقال و آب بقیه میوه ها را می گیرند.
راهنمای خرید میوه خشک کن و پر فروش ترین میوه خشک کن ها در ایران
جالب است بدانید در این میان اموری نیز وجود دارد که چنانچه این ابزار ها نباشند، انجام دادن آن ها غیر ممکن یا خیلی سخت خواهد بود. یکی از این امور خشک نمودن انواع میوه و سبزیجات به حساب می آید که چنانچه قصد داشته باشیم به شکل دستی این امر را انجام دهید احتمال دارد ۱ الی ۲ هفته تلاش کنیم و صبر نماییم و در انتها هم نتیجه خوبی از آن عایدمان نشود. دستگاه میوه خشک کن، یک ابزار کارآمد به شمار می آید که چنانچه سلامت بدن شما برایتان بسیار مهم است، به احتمال زیاد، بسیار مورد استفاده شما قرار خواهد گرفت. پس میوه و سبزیجات بدون اینکه چندان تغییر شکل بدهند، خشک خواهند شد و رنگ، عطر و طعم خوبی نیز دارند، ارزش غذایی خود را حفظ می کند و از میکروب های اطراف دور هستند.
احتمال دارد میوه یا صیفی جات مدت طولانی در یخچال نگهداری شده باشند و رو به خرابی و پوسیدگی باشند، مطمئنا شما عزیزان نمی توانید در طول ۲۴ ساعت چند کیلو کیوی را نوش جان کنید، لذا این محصولات بعد از چند روز دیگر قابل مصرف نخواهند بود. ولی در حالتی که دستگاه میوه خشک کن داشته باشید این امکان برای شما به وجود خواهد آمد که مواد غذایی را خشک نموده و در جهت مصرف برای بازه زمانی طولانی نگهداری نمایید.
در واقع احتیاجی نیست صبر کنید تا فصل زردآلو و آلبالو برسد، با دستگاه خشک کن میوه و سبزی شما می توانید آن ها را خشک نموده و در طول سال هر زمان که خواستید آن ها را مورد مصرف قرار دهید.
پس می توان گفت که به این شکل در رابطه با هزینه ای که در جهت تهیه این وسیله پرداخت می کنید، نگران نباشید بخاطر این که با ویزگی هایی که این ابزار در اختیار شما قرار می دهد، به سادگی قادر خواهید بود تمامی هزینه ها را در بازه زمانی کوتاهی با صرفه جویی کردن و نگه داشتن طولانی مدت مواد غذایی، برگردانید.
شایان ذکر است که میوه خشک شده از خوشمزه ترین و سالم ترین خوراکی های موجود به شمار می آید که با پرداخت هزینه ای بسیار به صرفه قادر هستید در خانه خود همواره این تنقلات دلچسب را آماده کنید.
در حقیقت شما به سادگی قادر خواهید بود به کمک میوه خشک کن آلبالو، شلیل، قارچ، صیفی جات و… را خشک نموده و از سبزیجات خشک شده در بیشتر غذا ها یا ماست استفاده نمایید یا میوه های خشک شده مقوی را به صورت میان وعده سالم برای اعضای خانواده خود مورد استفاده قرار دهید و دیگر احتیاجی به پرداخت هزینه های زیاد در جهت خریداری خوراکی های غیر بهداشتی نداشته باشید. بنابراین با این وسیله قابل استفاده در همه فصل ها دیگر بابت میوه های مانده در یخچال و حرام شدن آن ها به هیچ عنوان نگران نباشید.
در ابتدا به این پرسش جواب می دهیم که هدف از تهیه یک دستگاه میوه خشک کن چه می باشد؟
دلیل اساسی و مهم مورد استفاده قرار دادن یک میوه خشک کن، حفظ ارزش غذایی و ویتامین های موجود در غذا بدون فاسد و خراب شدن آن ها به حساب می آید. علت اولیه فاسد و پوسیده شدن میوه و صیفی جات رطوبت موجود در آن ها است و اکثر مواد غذایی دارای رطوبت هستند، برای مثال؛ رطوبت در مواد غذایی بین ۲ تا ۹۶ درصد متفاوت خواهد بود. اگرچه در کل رطوبت در محصولات غذایی مفید به حساب می آید، ولی این رطوبت در بازه زمانی طولانی موجب خواهد شد که میکروب ها و قارچ ها بعد از چند روز یا حتی چند ساعت در آن محیط رشد نمود و مواد مصرفی را خراب نمایند. بنابراین با استفاده از این ابزار قادر خواهید بود مانع رشد قارچ ها شوید و بازه زمانی نگهداری و مصرف محصولات غذایی را ۴ تا ۷ سال افزایش دهید و همینطور همیشه از مصرف میوه های خشک و طبیعی نهایت لذت را ببرید.
چندین روش برای حفظ ارزش غذایی و افزایش بازه زمانی برای نگهداری و مصرف آن وجود خواهد داشت که احتمالا هر کدام یک اصول مجزایی دارد، ولی هدف کلیه آن ها متوقف نمودن رشد میکروب ها در نظر گرفته خواهد شد، مرسوم ترین راه مورد استفاده افراد، فریز نمودن مواد مصرفی است، با گذاشتن غذا در دمای کمتر از ۰ درجه می توانید از رشد میکروب ها ممانعت به عمل آورید. هرچند در این راه جای زیادی از فریزر شما اشغال خواهد شد، مواد مغذی و پروتئین های موجود در آن حدودا از دست رفته و بلافاصله بعد از در آوردن مواد مصرفی، یخ آن آب شده و پس از چند ساعت رو به خرابی می رود.
لازه به ذکر است که راه دیگر گذاشتن میوه ها در ترکیب آب نمک یا آب سرکه است که مانع از رسیدن هوا به آن و در نتیجه خرابی آن خواهد شد. با این ترفند، این امکان وجود خواهد داشت که تا چند سال مواد مصرفی خود را نگهداری و مصرف کنید، هرچند تمامی میوه ها را نمی توان با این ترفند حفظ و نگهداری کرد.
بصورت کلی میتوان اینطور عنوان کرد که روش خشک کردن محصولات مصرفی بهتر و موثر تر خواهد بود، بخاطر این که به سادگی می توانید مواد مصرفی باقی مانده را خشک نموده و در یک کیسه فریزر برای نگهداری قرار دهید. خشک نمودن غذا توسط ایجاد حرارت موجب بخار رطوبت موجود در غذا می شود. حرارت تولید شده بین ۸۵ تا ۱۶۰ درجه فارنهایت می باشد رطوبت توسط هوای گرم و سبب دوام بیشتر مواد مصرفی می شود.
هرچند تهیه دستگاه میوه خشک کن کمی سخت خواهد بود و از آنجایی که تنوع بسیاری دارد احتمال دارد دچار سردرگمی و انتخاب اشتباه شوید. در حقیقت میتوان گفت که عمل اصلی این وسیله بخار کردن رطوبت است که به سادگی، هر نوع خشک کنی این کار را انجام می دهد ولی چیزی که این ابزار ها را از هم متمایز می نماید قابلیت های کارآمد اضافی در آن ها می باشد.
بنابراین در این مطلب کاربردی بنا داریم ملاک ها و شاخصه های مهم در هنگام خرید یک میوه خشک کن را به صورت کامل و مفید توضیح دهیم تا بهتر بتوانید تصمیم بگیرید و خرید خود را انجام دهید.
تعداد طبقه ها
باید توجه داشته باشید که در هنگام خرید میوه خشک کن، به طبقه های آن توجه نمایید که آیا فاصله آن ها از یک دیگر مناسب است یا خیر؟ برخی از آن ها به صورت طبقه های روی هم تولید شده که به صورت کشویی به طرف جلو، می توان آن ها را باز کرد و برخی دیگر روی هم قفسه هایی دارند که برای استفاده از ققسه های پایین باید قفسه های بالا را بردارید. هر ۲ مدل قابلیت های منحصر به فرد خود را دارند، بنابراین در این مورد بسته به نیاز و سلیقه خود تصمیم اتخاذ نمایید. شما عزیزان نسبت به میزان مواد مصرفی که در هر مرتبه خشک می نمایید بهتر است دستگاهی با تعداد طبقه های بیشتر و یا کمتری خریداری نمایید.
در حقیقت در محصولاتی که طبقه های آن ها روی هم قرار دارد و کشویی باز می شوند، یک فن تعبیه شده است که هوا را به همه قفسه ها ارسال می کند و موجب این امر میشود که همه میوه ها چه در قفسه اول و چه قفسه آخر با هم به مرحله خشک شدن برسند. فایده اصلی این محصولات این خواهد بود که شما عزیزان قادر هستید در هر طبقه یک نوع مواد غذایی بگذارید و آن ها را مجزا خشک نمایید و هر طبقه را با توجه به بازه زمانی که مد نظر دارید، بررسی نمایید. برای نمونه مواد غذایی همانند قارچ قطعا شرایط متفاوت تری و مدت زمان کمتری در جهت خشک شدن نیاز خواهد داشت.
پس باید اینطور بیان داشته که میوه خشک کن هایی با طبقه های روی هم از یک فن در بخش زیرین خود طراحی و تولید شده اند، در حالتی که از این محصولات استفاده می نمایید، می توانید به اندازه و یا هر قفسه ای که نیاز دارید از آن تهیه نمایید. برخی از برند ها امکان ارتقا و افزودن طبقات را در خود قرار داده اند اما هوای گرم در قفسه های بالا و پایین به یک اندازه نیست. بنابراین عمل بهتر این خواهد بود که بر اساس تجربه و یا روش کار داخل کتابچه راهنما، مواد غذایی خاصی را در قفسه های بالا و سایر مواد مصرفی را در قفسه های پایین بگذارید.
ترموستات دستگاه
بهتر است تهیه انواع میوه خشک کن های دارای ترموستات را اولویت قرار دهید. هنگامی که شما این محصول را تهیه می کنید، قادر خواهید بود هر مدل ماده مصرفی را در آن به مرحله خشک شدن برسانید. از آنجایی که این مواد مصرفی میزان حرارات متفاوتی احتیاج دارند و در دمای مشخصی خشک می شوند بهتر این خواهد بود که دستگاهی تهیه کنید که محدوده گسترده ای از درجه حرارت ها را داشته باشد و توسط ترموستات بتواند این میزان حرارت ها را به خوبی تنظیم و تثبیت کند.
برای نمونه میتوان گفت که برای خشک نمودن بعضی از سبزیجات، دما باید پاینن ۹۰ درجه فارنهایت باشد ولی ماهی ها و یا انواع میوه برای خشک شدن به دمای بالا ۱۳۰ درجه فارنهایت نیاز دارند.
گردش هوا
در حقیقت مدل فن و سایز آن می تواند یک گردش هوای مناسب و یکسانی را در کل این وسیله ایجاد کند. تیغه های استفاده شده جهت پخش هوای یکسان در کل دستگاه به افقی و عمودی بودن آن ها بستگی دارد. چنانچه که فن، به درستی کار نکند احتمال دارد رطوبت بعضی از مواد مصرفی باقی بماند در حالتی که دیگر مواد مصرفی به درستی خشک شده اند.
گنجایش
گنجایش میوه خشک کن متغیر های متفاوتی برای خود دارد. برای مثال این محصول با گنجایش بالا، می تواند در هر بار مواد مصرفی بیشتری را خشک نموده و یا از توان بالا تری جهت خشک نمودن این میوه ها استفاده کند.
هرچند در هنگام انتخاب و خرید میوه خشک کن به فکر مکان نگهداری این وسیله هم باشید. چنانچه قصد داشته باشید از محصولاتی با گنجایش بالاتر استفاده کنید، میبایست فضای بیشتری جهت قرار دادن آن در نظر داشته باشید. ولی محصولات کم ظرفیت فضای کمتری اشغال خواهند کرد.
